Bron, The marker gardener, Flickr
Huisarts Daphne Miller bezocht voor haar boek Farmacology zeven biologische boerderijen in de VS en deed hier boeiende inzichten op over de relatie tussen gezonde grond en gezonde darmen. Lees hier hoe je in vijf stappen een perfecte darmflora kunt kweken. Lees verder
Na de verkiezingen zijn de politieke verhoudingen verschoven: verlies voor VVD en PvdA/Groenlinks, winst voor SP en D66. Maar nog altijd is er een ruime raadsmeerderheid tegen de geplande grote, sterk vervuilende varkensstal. In tegenstelling tot wat sommige fractievoorzitters hier suggereerden, speelt de provincie geen grote rol in deze beslissing. De verantwoordelijkheid hiervoor ligt volledig bij het Heuvelrugse college B & W. Dit betekent dat de gemeenteraad hier wel degelijk een punt kan meken.. Toelichting van Frans Assmann, provinciaal beleidsmedewerker ruimelijke ordening: Lees verder
Potten met kimchi, een soort KOreaanse zuurkool. Bron: lamoix, Flickr
We weten dat ziekten vaak door bacteriën worden veroorzaakt. Deze kennis heeft veel mensen bang gemaakt voor alle micro-organismen. Dat is niet helemaal onterecht: de moderne kennis van hygiëne heeft al vele mensenlevens gespaard, door toepassingen in santiaire voorzieningen, ziekenhuizen en ook in de voedselindustrie. Maar zijn we niet te ver doorgeslagen? Veel van de miljarden bacteriesoorten die op aarde leven, zijn onschadelijk en zelfs goed voor onze gezondheid. Lees verder
Superfood spirulina. Bron: willpower studios, Flickr
Het Voedingscentrum levert in een recente publicatie stevige kritiek op de zogenaamde superfoods. Verschillende media namen dit bericht vrij klakkeloos over. Superfoods komen nu in een negatief daglicht te staan. Maar is dit wel helemaal terecht? Lees verder
*EXCLUSIEF OP ZILVERVIS * Het college van B en W van gemeente Utrechtse Heuvelrug beslist binnenkort over de aanvraag van een varkensstal op een idyllische locatie net buiten Doorn (Pittesteeg/Molenweg). voor duizend varkens. Zogenaamd ‘biologisch’, waardoor de boer ontheffing geen stankafzuiginstallatie hoeft aan te leggen. Duizend varkens krijgen vrije toegang tot de buitenlucht. Dit betekent een vertienvoudiging van wat gangbaar is qua qua stank, fijnstof etc. bij een varkensstal. Omdat partijen niets over deze kwestie meldden, vroeg ‘zilvervis’ namens verontruste omwonenden alle acht fractievoorzitters naar hun mening. en kreeg die ook. Lees hier de laatste update, daags na de verkiezingen…
Lees verder
Gesauteerde groenten. Sauteren is kort en hoog roerbakken met weinig olie. Bron: LaurelF, Flickr
Lange tijd was de opvatting: hoe rauwer, hoe gezonder. Maar nu blijkt dat sommige voeding zijn waardevolle stoffen beter afgeeft in gekookte of gebakken vorm, of in combinatie met bijvoorbeeld vet. Bij andere (zeker niet alle) groenten en kruiden gaat dat waardevolle juist verloren bij verhitting. Wat moet je nu stomen/bakken en wat eet je rauw? Hieronder een aantal voorbeelden. Lees verder
Bron: The Garden Smallholder, Flickr
Termen als onbespoten en duurzaam scheppen hoge verwachtingen bij consumenten. Maar is ‘biologisch’ ook echt beter? In een kritisch artikel van de Süddeutsche Zeitung onderzoekt de Duitse krant hoe ‘schoon’ biologisch eten is, hoe milieuvriendelijk de methodes werkelijk zijn, en hoe diervriendelijk de biostallen. Conclusie: je bent wel degelijk beter af met biologisch, maar verwacht er niet alles van. Lees verder
Het College van de gemeente Utrechtse Heuvelrug heeft gemeld na maart te zullen beslissen over een aanvraag voor de bouw van een loods aan de Molenweg/Pittesteeg te Doorn voor bijna duizend, ‘biologisch’ te houden varkens.
Nationaal Park Heuvelrug?
De gemeente vindt, net als provincie Utrecht, dat intensieve veehouderij ongewenst is aan de zuidkant van Doorn. Dat is een speciaal gebied: binnen de Stichtse Lustwarande, een stiltegebied, deel van de Ecologische Hoofdstructuur (EHS) en dichtbij een Natura 2000 gebied van internationale allure. Een kenmerk van dit voor recreatie en natuurbeheer belangrijke gebied is een open landschap met prachtige zichtlijnen.
‘Biologische varkenshouderij’ klinkt heel verantwoord en landelijk maar betekent ook dat met dit label je bedrijf niet hoeft te voldoen aan regels voor intensieve veehouderij, zoals een afzuiginstallatie tegen de stank. En zelfs als die regels gelden, is er overlast. Aan de Nieuwe Steeg in het naburige dorp Leersum staat zo’n stal, die getuige klachten van omwonenden regelmatig de hele wijk in de stank zet. En neem vervolgens de situatie zoals die in Doorn dreigt te ontstaan. Duizend zogenaamd biologische varkens produceren zonder dergelijke installaties ongeveer tien keer zo veel uitstoot als bij een ‘gewone’ megastal. *UPDATE* Lees hier wat de lijsttrekkers van Utrechtse Heuvelrug vinden van het plan voor de megastal. *UPDATE*Lees hier wat de provincie zegt, daags na de verkiezingen…
Eindelijk heeft nu ook het Voedingscentrum, voorheen het Voorlichtingsbureau voor de Voeding, zijn licht laten schijnen over Kris Verburghs bestseller over voeding, getiteld De Voedselzandloper. In een redelijk uitgebreid artikel geeft het Voedingscentrum haar kritiek op de Voedselzandloper weer. De Voedselzandloper zet zich uitdrukkelijk neer als het gezondere alternatief voor de aloude Schijf van Vijf. Maar klopt dit ook? Voors en tegens op een rij.
Over één ding zijn vrijwel alle deskundigen het eens: koolhydraten, eiwitten, vitaminen/mineralen en vetten vormen de hoofdbestanddelen van elke voeding. Over hoe je deze stoffen het beste binnenkrijgt verschillen velen echter stevig van mening. Verburgh en het Voedingscentrum zijn hier goede voorbeelden van. Hieronder beide standpunten, voorzien van kanttekeningen op basis van o.a. onderzoek in de Blue Zones, gebieden op aarde waar mensen een uitzonderlijk hoge leeftijd bereiken in uitstekende gezondhheid. Ook deskundigen als Michael Pollan en Daphne Miller lieten zich inspireren op bevindingen uit de Blue Zones.
(Lees hier meer over de Blue Zones)
Rijpende incabessen. Bron: mannewaar, Flickr
Nog altijd groeien er zoveel wilde planten onder de zon dat het onbegonnen werk lijkt, ze in een mensenleven allemaal te proeven. Gelukkig zijn er vele fantastische planten in de handel en onder onze aandacht gebracht. Een tip van de sluier over de schatkamer van de natuur met acht minder bekende superfoods. Lees verder
