Tagarchief: fermentatie

De onpeilbare subtiliteit van onze poepfabriek

“Als je darmen zich slecht voelen, voelt je hoofd zich ook belabberd.” Een oude wijsheid die een sterke nieuwe onderbouwing krijgt met het boek ‘De Mooie Voedselmachine’ van Giulia Enders (24). In haar moedertaal Duits heet het ‘Darm mit Charm’. … Lees verder

Advertentie

Geplaatst in Ecologie, Gezondheid, Recensie, Wetenschap | Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , | Een reactie plaatsen

De man met de gezondste darmen ter wereld onthult hoe bacteriën ons gezond houden

Als darmflora-onderzoeker Jeff Leach groentes inslaat in de supermarkt, let hij ook op waar zijn darmbacteriën blij van worden. Met het Microbiome Project brengt deze Amerikaanse wetenschapper wereldwijd de darmflora in kaart. We staan volgens hem aan de vooravond van … Lees verder

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , , , | 1 reactie

Waarom gefermenteerd eten zo goed voor je is

We weten dat ziekten vaak door bacteriën worden veroorzaakt. Deze kennis heeft veel mensen bang gemaakt voor alle micro-organismen. Dat is niet helemaal onterecht: de moderne kennis van hygiëne heeft al vele mensenlevens gespaard, door toepassingen in santiaire voorzieningen, ziekenhuizen … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Gezondheid | Tags: , , , , , , , , , , | Een reactie plaatsen

Zelf inmaken is veel lekkerder en gezonder

Inmaken was vroeger dé manier om al het goede in de tuin voor de winter te bewaren, en intussen voer de gezondheid er wel bij want het licht zure milieu van ons spijsverteringsstelsel komt overeen met dat vanj gefermenteerde groente … Lees verder

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , , , | Een reactie plaatsen

Vijf ‘andere’ bieren voor je plezier en gezondheid

Gekiemd, gegist of gebrouwen: gefermenteerd voedsel versterkt de afweer, ondersteunt de darmflora, werkt reinigend op het lichaam en gaat vele kwalen tegen. Maar niet iedereen heeft altijd zin in zure groenten, exotische sausen of karnemelk. Bubbelende, frisse drankjes gaan er … Lees verder

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , , , , , , , , , , , | Een reactie plaatsen