Gedurende de evolutie hebben we geleerd overwegend actief zijn bij daglicht. Uniek aan ons mensen is echter dat we vaak activiteiten vrijwillig verschuiven naar een lichamelijk abnormale tijd. Zo forceren we onze biologische klok. ‘s Avonds activiteiten plannen, ploegendiensten draaien, intercontinentaal vliegen met jetlag, allemaal dingen die ons lichaam stevig verstoren. Nu kunnen we wel tegen een stootje. Maar op den duur gaan zulke acties zich wreken. Die verstoringen kunnen leiden tot spijsverteringsstoornissen en chronische aandoeningen als obesitas, suikerziekte en andere fysieke en mentale stoornissen. Lees verder
In Nederland en Vlaanderen eten we brood bij het ontbijt, de lunch, en vaak ook nog bij het avondeten (zoals pizza). Dankzij het boek De Voedselzandloper van Kris Verburgh beginnen veel mensen te twijfelen of dat gezond is. Verburgh raadt aan minder of zelfs geen brood te eten, vanwege de vele koolhydraten. Is dat terecht? Wereldwijd worden vele soorten brood gegeten, en dat zeker sinds 6000 voor Christus (de Sumeriërs). Dat was overigens meestal desembrood of plat, ongerezen brood, niet onze hoog gerezen broden vol industriële toevoegingen. Koolhydraten zijn, met vetten en eiwitten een noodzakelijk onderdeel van elke voeding. 
