Tagarchief: zuurkool

Waarom gefermenteerd eten zo goed voor je is

Geplaatst op maart 20, 2014 door Zilvervis

We weten dat ziekten vaak door bacteriën worden veroorzaakt. Deze kennis heeft veel mensen bang gemaakt voor alle micro-organismen. Dat is niet helemaal onterecht: de moderne kennis van hygiëne heeft al vele mensenlevens gespaard, door toepassingen in santiaire voorzieningen, ziekenhuizen … Lees verder →

Geplaatst in Culinair, Gezondheid | Tags: , , , , , , , , , , | Een reactie plaatsen

Lekker en gezond; in een handomdraai zelf fermenteren

Geplaatst op oktober 23, 2013 door Zilvervis

Fermenteren, een feest voor tong en darmen. In de tijd dat alleen rijke mensen een ijskast hadden (letterlijk een kast met brokken ijs), fermenteerde bijna iedereen zijn groente. Goedkoop, eenvoudig, lekker en beregezond. Wij kennen nog de zuurkool, ketchup, ketjap, … Lees verder →

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , | 1 reactie