Tagarchief: brood

Oud brood? Lekker in bijten, goed voor je buik

Geplaatst op mei 10, 2022 door Zilvervis

(Door Frank Flippo) Toen ik mijn artikel over restistant starch (koppig zetmeel) schreef acht jaar geleden, leerde ik dat het ook zit in opnieuw opgewarmde aardappelen en pannekoeken. RS zijn vezels die je lichaam niet opneemt maar waar je darmen … Lees verder →

Tags: , , , | 1 reactie

Alternatieven voor brood

Geplaatst op maart 24, 2014 door Zilvervis

In Nederland en Vlaanderen eten we brood bij het ontbijt, de lunch, en vaak ook nog bij het avondeten (denk bijvoorbeeld aan pizza). Dankzij de Voedselzandloper van de Belgische huisarts Kris Verburgh zijn veel mensen gaan twijfelen of dat wel … Lees verder →

Geplaatst in Culinair, Gezondheid | Tags: , , , , , , | Een reactie plaatsen

Alternatieven voor brood

Geplaatst op februari 7, 2014 door Zilvervis

In Nederland en Vlaanderen eten we brood bij het ontbijt, de lunch, en vaak ook nog bij het avondeten (zoals pizza). Dankzij het boek De Voedselzandloper van Kris Verburgh beginnen veel mensen te twijfelen of dat gezond is. Verburgh raadt … Lees verder →

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , , , | 4 reacties

Enkele misvattingen over glutenvrij ontzenuwd

Geplaatst op mei 22, 2013 door Zilvervis

Tegenwoordig kun je glutenvrije pizza kopen, glutenvrije koekjes en glutenvrije taarten. Er is zelfs hondenvoer. Dit aanbod maakt duidelijk hoeveel belangstelling er bestaat voor glutenvrij eten. Glutenvrij geldt als gezond, maar is dat wel zo? Hieronder ontzenuwen we enkele van … Lees verder →

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , , | 3 reacties

Het zit in brood, koffie, chocolade: hoe schadelijk is fytinezuur?

Geplaatst op mei 17, 2013 door Zilvervis

Veel dingen die we lekker vinden (koffie, chocola) en veel gezonde plantenzaden (bonen, noten, granen) bevatten van nature fytinezuur. Fytinezuur bemoeilijkt de opname van mineralen in de voeding. Om het voedsel toch te kunnen verteren, gaat je lichaam kalk lenen … Lees verder →

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , , , , , , , , , , | 1 reactie

Kweekgras, ‘onkruid’ met opmerkelijke eigenschappen

Geplaatst op maart 19, 2013 door Zilvervis

Onkruid is lastig, lelijk, taai en nutteloos. Dat is tenminste waarom mensen er ‘on’ voor zetten. Minder bekend is dat bijna alle onkruiden smakelijk, vitaminerijk of op zijn minst medicinaal zijn. Neem nu kweekgras. (Elytriga repens). Iedereen met een (volks)tuin … Lees verder →

Geplaatst in Gezondheid | Tags: , , , , , , , , | Een reactie plaatsen