Olijfoloe. Bron: Flickr, Smabs Sputzer
(Door Frank Flippo)
Je bent niet wat je eet. Anders zouden mensen die veel biefstuk eten wel uit een muur van spieren bestaan. En mensen die veel vet eten, zouden ook vet zijn. En juist dit laatste is lang niet altijd waar. Met de juiste vetten blijft je lichaam mooi op gewicht.
PInetum van Huis Doorn
(Door Frank Flippo)
In het fraaie park van Huis Doorn is het Pinetum een wat vergeten hoekje. Er wijst geen pijl heen, er lopen weinig paden door. Het geheel maakt een wat verwaarloosde indruk. Dit kan kloppen. Vergeleken met de oorspronkelijke opzet in de jaren dertig zijn veel bomen te ver uitgegroeid, vele andere, representatief voor de verzameling, zijn verdwenen, paden zijn overwoekerd. Ook de karakteristieke porseleinen bordjes zijn verdwenen. Toch blijft het een ommetje waard. Waarom wilde Wilhelm dit, en wat maakt dit Pinetum toch bijzonder? Lees verder
In de wintermaanden gezond eten is een uitdaging. Nederlandse wintergroenten zoals boerenkool, erwten en allerhande knolgewassen zijn voedzaam en als je kunt koken, ook lekker. En ze hebben een functie: ze geven je de extra energie die je in de kou nodig hebt. Maar een beetje variatie is ook wat waard.
Ook de mediterrane landen kennen, zeker in de berggebieden, koude winters. In Griekenland, Italië en Marokko worden heerlijke stevige gerechten gemaakt van polenta (maismeel), peulvruchten en pasta, alles gecombineerd met aromatische, zuidelijke kruiden. Hieronder een negental smaakvolle recepten uit de mediterrane winterkeuken. Lees verder
Pompoentaart. Bron: Flickr, JeffreyW
Zonder zoet geen feestdagen. Bij de kersttijd hoort de geur van banket, versgebakken stol en ander heerlijks uit de oven. Wie inkoopt voor de feestdagen, denkt elk jaar opnieuw: is dat wel gezond, nog meer zoet op die tafel? Elke ‘suikerstoot’ jaagt je insulinepeil omhoog. Hoe vaker je suikerstoten krijgt, hoe sneller je veroudert. Maar je kunt ook zonder witte suiker bakken en het smaakt nog. We kunnen nu kiezen: rietsuiker, agavesiroop, palmsuiker en exotische producten als stevia en yacon. Wat is dat en hoe gebruik je het? Gewone en alternatieve suikers tegen het licht. Lees verder
Muziek en liefde. Bron: Flickr, pedrosimoes
Muziek verzacht en schept een ontspannen sfeer die bevorderlijk is voor intimiteit. Dat is de conclusie van een onderzoek naar muziek, romantiek en verleiding van Daniel Müllensiefen, muziekpsycholoog aan de universiteit van London. Het onderzoek werd uitgevoerd in opdracht van Spotify, een online platform voor muziek. Volgens Dr. Müllensiefen activeert muziek dezelfde genotscentra in ons brein als seks en voedsel. Lees verder
Een mond vol pijn. Een man ‘bijt’ in s werelds heetste peper, de Bhut Jolokia. Bron: Flickr, wstryder
Wat zou de wereld flauw zijn zonder chili, mosterd en peper. Voor de aangename prikkeling zijn niet alleen smaak en geur, maar ook pijnreceptoren betrokken. Vroeger betekenden de scherpe planten een belangrijke economische factor. Bij inname maken we endorfinen (gelukshormonen) aan en pepers zijn ook nog eens zeer gezond. Hoe komt dat, en wat doet ‘scherp’ precies met je? Lees verder
(Door Frank Flippo)
Het Amerikaanse marktonderzoekbureau NPF ging na hoe mensen met de gezondste eetgewoonten snacken. Hun verbazende bevinding was dat de ‘gezonde’ eters 36% meer snacks per jaar namen dan hun ‘ongezonde’ landgenoten. Mensen met alleen ‘gemiddeld’ gezonde eetpatronen aten maar 1 % meer snacks dan de rest. Het rapport, ‘Snacking in America’, wijst op een nieuwe trend: snacken kan wijzen op een gezonde levensstijl en dat is precies het omgekeerde van wat we altijd dachten. Lees verder
(Door Frank Flippo)
Natuurlijk houden kinderen van vet en zoet. Zo smaakt immers ook de moedermelk. Maar de Deense voedingsexpert en ‘smaakpsycholoog’ Per Møller geeft zijn kleinkinderen groente en zoetigheid op één schotel. En dat werkt: zo wennen ze aan afwisseling en ‘ander’ eten. Daar kun je volgens hem niet vroeg genoeg mee beginnen. Zet van alles op tafel, hoe gekker hoe leuker, en laat ze proeven. Alles in het leven begint met wennen. Lees verder
(Door Frank Flippo)
Aan verhalen van tijdgenoten in woelige historische periodes hoeven niet alleen geschiedschrijvers plezier te beleven; veel verslagen zijn meeslepend genoeg om een breed publiek te kunnen boeien. Dit boek, ‘stemmen uit Utrechts Verleden’, is daar een mooi voorbeeld van. Een interview met de auteur en één hoofdstuk uit het boek, over Troelstra’s propagandaronde. Lees verder
(Door Frank Flippo)
Helen Forrest die Skylark zingt, een liveregistratie van een Eindhovens amateurkoor, een conference van Pisuisse, waar kun je dat tegenwoordig nog beluisteren? Op Konsertzender Utrecht (KZU). Alleen op zondagmiddag, want zendtijd is duur en de zender draait op vrijwilligers. Voor zover bekend is dit de enige kleinere omroep op de Utrechtse kabel. Herman Spee (80) is de drijvende kracht. Muziekkorpsen in stad en wijde omgeving, maar ook veel vijftigplussers zijn blij met hem.
Zilvervis 