Bron: avlxyz, Flickr

Had je vroeger de keus tussen vlees en groente, tegenwoordig is er zoveel in de handel dat vlees vervangt, dat je het gerust kunt laten staan voor iets heel anders: groenteburgers, exotische noten, kweekvlees en zelfs insecten. Er is inmiddels veel voor wie griezelt van vlees aan een botje.
Dat de markt voor vleesloos eten groeit, bewijst wel het grote succes van de Vegetarische Slager, een winkelketen die de meest uiteenlopende producten die een slager verkoopt ook aanbiedt, maar dan alles op puur plantaardige basis. Op zijn minst een oefening in inventiviteit.

Insecten eten is op veel plaatsen buiten de westerse wereld heel gewoon. En tot voor enkele decennia stond ook in landen als Frankrijk en Duitsland meikeversoep gewoon op het menu. Misschien dat die een revival gaat beleven nu insecten zelfs haute cuisine worden. Gegrilde sprinkhanen, zo smakelijk opgemaakt dat je er niet vanaf kunt blijven. Insecten zijn ook nog veilig, gezond en ecologisch verantwoord vlees.

Lees meer…

Marcel Dicke geniet van de kleine dingen des levens, zoals insecten eten

Ontbijtrecepten uit de wereldkeuken

Zes bewezen gezondheidseffecten van de avocado

Welke granen zijn het gezondst?

Eieren en gezondheid; wat je misschien niet wist