Okra: eten voor een lange levensduur

Lotuskernen. Bron: Flickr, goodiesfirst

Lotuskernen. Bron: Flickr, goodiesfirst

De meeste westerlingen halen hun neus op voor ‘slijmgroentes’, maar groenten als okra, Chinese yam en lotuswortel zijn voedzaam en erg gezond. Darmproblemen en diabetes komen nauwelijks voor waar ze worden gegeten.  Een beter advies dan slijmgroenten eten is er eigenlijk niet. Het kan je leven veranderen. Met de juiste recepten kun je ervan smullen. Hier zeven slijmgroenten om je vingers bij af te likken.

Werking

Onderzoek onder andere aan de universiteit van Jilin (China) en Illinois (USA) ondersteunt wat de traditionele geneeskunde uit Egypte, India en China al duizenden jaren beweert. Neem nu okra (okertjes): Cleopatra en Yang Guifei (een Chinese schoonheid) aten het het regelmatig en met smaak. Okers zijn rijk aan vezels, vitamine C en B6 en foliumzuur, kalk, kalium, veel vitamine A (tegen grauwe staar). Vooral rauw (dat geldt voor de meeste groenten) komen de gezonde eigenschappen goed naar voren. Okra werkt verkoelend bij warm weer. Rauw gegeten, gebruiken Indiërs het als anti-tuberculosemedicijn. Okra werkt antidepressief, koortswerend, tegen zure oprispingen en darmzweren, verlaagt de kans op darmkanker, constipatie en diarree, slijmvliesontstekingen en gaat de ‘piepende’ adem tegen bij kinderen met astma en heeft het nog veel meer gezonde eigenschappen.

Toepassing

Dat slijmerige maakt de volgende groenten zeer geschikt in stamppotten, soepen en sausen, je hebt dan geen bindmiddel meer nodig.  Ze smaken allemaal lekker bij citroensap, kip, knoflook, paprika en rode pepers.

1.Chinese yam (bergaardappel of bergyam) wordt vooral in China en Japan veel gegeten. Deze witte knol geeft bij het snijden een doorzichtig, geurloos slijm af. In knapperige schijfjes gesneden, is het lekker in sushi. Chinezen roerbakken het graag met judasoor (een ook in Nederland groeiende paddestoel die op vlier groeit) en knoflook.

2.Okra’s  (of okertjes) zijn de onrijpe vruchten van de Abelmoschus (‘vader van de muskus’, vanwege de muskusgeur van de zaden) De smaak lijkt op een mengeling van sperziebonen, aubergine en asperge. Surinamers maken er een heerlijke, niet slijmerige soep van met kouseband, thajerblad en kip. Okra is oorspronkelijk Ethiopisch, die net als bij Chinese yam slijmerig wordt als je hem snijdt. Snijd ze niet te fijn: hoe fijner, hoe slijmeriger! Je kunt ze ook rauw, in het zuur of gekookt eten, het combineert goed met tomaten, ui, aubergine en rode pepers. Veel mensen eten okers het liefst gebakken of gepaneerd (minder slijmerig!)

3.Natto Gefermenteerde Japanse sojabonen. Lijkt op glibberige hertendrolletjes, en ruikt smerig: naar zweetsokken die een week hebben gelegen. Gelijk in de kliko ermee? Toch maar niet doen. Ondanks de afschuwelijke aanblik en geur is het supergezond. Japanners eten het op rijst met gegrilde vis en wat zeewier. Inderdaad, lekker!

4. Lotuswortel Bekleedt een ereplaats in de geschiedenis van drie grote beschavingen: Egypte, India en China. Ook Japanners en Thai eten de lotuswortel graag. Tot op de dag van vandaag is de lotus een symbool van puurheid, schoonheid en perfectie. Lotuswortels kunnen wel een meter lang worden. Jonge wortels kun je schillen en vers eten in salades, oudere worden geroerbakt, gevuld, gefrituurd of om mee te sudderen in soepen. Bedoeld om goed vullend eten mee te maken, maar ze absorberen ook het vet van vlees als je het samen daarmee bereidt.

5. Jutebladeren Cleopatra was ook hier gek op. Egyptenaren koken er heerlijke soep van met versgeplette knoflook, olijfolie en kippenbouillon. Soep hooguit 10 minuten koken en opdienen met een gegrild kippetje en brood.

6. Nopalescactus: de peerachtige vruchten zijn heerlijk, maar de frisse, licht zure cactusschijven zijn ook lekker. Te koop in online Mexicaanse winkels. Onderzoek ondersteunt de bloedsuiker- en cholesterolstabiliserende werking. Antiverouderend, tegen vrije radicalen. Het is een smakelijke en zeer volwaardige groente, die als bijgerecht in bijna elke maaltijd past.

7. Chiazaad en lijnzaad Chiazaden bevatten veel omega 3 vetten en verlagen de bloeddruk, en voorkomt dat plaques de bloedvaten blokkeren. Chiazaad: Indianan gaven het hun krijgers mee als supervoedsel. Geven ook een energieboost.

Lijnzaad bevat lignanen: goed voor je hormoonbalans, helpt ook bij de menopauze. Bevatten magnesium en kankerremmende polyfenolen.

Bronnen: meghantelpner.com

Lees ook

Eten voor een lange levensduur: pompoenpitolie

Longevity food: soja

Voedsel waarmee je de 100 kunt halen: knoflook

 

 

Advertenties

Over Zilvervis

Zilvervis staat voor drs H.F. (Frank) Flippo (1962), journalist, historicus, (tekst) schrijver en schrijfcoach/docent. Auteur van onder andere 'Esoterie in begrijpelijke taal', (non-fictie verschenen maart 2013). Interesses: letterkunde, mythologie, filosofie, natuur.
Dit bericht werd geplaatst in Gezondheid en getagged met , , , , , , , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s