Gezonde slijmgroentes van eigen bodem

Bloeiende postelein. Bron: Flickr, delincarter

Bloeiende postelein. Bron: Flickr, delincarter

Okra, Chinese yam, lotuswortel zijn supergezond, vooral vanwege de slijmstoffen, meldden wij  kort geleden. Maar je hoeft niet zo ver te gaan. Dezelfde stoffen zitten ook in heerlijke inheemse groenten als postelein en kruiden als weegbree, lindebloesem en heemst. Hier zeven voorbeelden, met recepten om te genieten en voor je gezondheid.

Lijnzaad, haver, bonen en peulen. IJslandse mos, kaasjeskruid, heemst, smalle weegbree…longkruid, postelein, alg… bijna alle planten produceren een dikke lijmachtige stof en die is uiterst gezond. Voor het waarom pakken we de goede oude okra er weer bij. Een onderzoek uit 2012 van de universiteit van Riyadh, Saoedi-Arabië, (gepubliceerd op Sciencedirect.com) laat zien dat okra-extract preventief werkt op leverbeschadiging bij ratten. Het onderzoek noemt ook de krachtige antioxidantwerking van deze groente die maakt dat ook traditioneel het slijm als geneesmiddel werkt bij vele kwalen. Een beker okra-slijm met banaan bijvoorbeeld geldt als geneesmiddel tegen onder andere colitis, geelzucht en hepatitis. De werkzame stof is hier steeds de slijmhoudende polysacchariden. De gezondheidsvoordelen van deze polysacchariden zijn bijna te groot om op te noemen: Een selectie: bloedstelpend bij darmzweren, gaat auto-immuunziekten tegen, sterk ontstekingsremmend, weefselherstellend, hoestonderdrukkend, stimuleert opname van mineralen en andere nutritiënten, damt overmatige groei van gistcellen (candida) in.

Het goede nieuws is dat planten met deze stoffen ook gewoon hier groeien. Hieronder zeven voorbeelden.

*Postelein

Wordt al duizenden jaren gegeten vanwege de frisse smaak. De Grieken gebruikten het vroeger tegen ontstekingen van de urinewegen. Een heerlijk traditioneel recept is: een kilo ervan stoven in een klont boter. Van het vuur nemen als het geslonken is, peper en zout en sap van een halve citroen erbij en verkruimel twee beschuiten erboven, meng de kruim erdoor en smullen maar.

*Smalbladige weegbree.

Groeit gewoon in het veld. ‘Tegen keelpijn, jeuk, irritatie. Een heerlijke voorjaarssalade krijg je door gelijke delen weegbreeblad, waterkers en duizendblad (dit fijn snijden) door elkaar te mengen met fijngehakte bieslook en peterselie, stukjes gekookte aardappel en 1 fijngehakt knoflookteentje erdoor en aanmaken met een dressing van citroen of appelsap met olie of room.

*.Heemstwortel

Een koud aftreksel van de wortelen helpt bij de vele hierboven geschreven kwalen. Britten maakten er vroeger marshmallows van, heel andere dan die uit de winkel. 1 eetlepel van de tot poeder gemalen wortel, eetlepel hibiscusbloemen half kopje rozenwater, half kopje water, kop honing, neutrale gelatine, water en rozenwater aan de kook brengen met hibiscusbloemen en heemstwortel, na 5 minuten sudderen, laten afkoelen in de koelkast. Het mengsel zeven, dan twee porties maken. De ene aanmaken met water en gelatine. De andere met honing en vanille. Verwarmen, langzaam de delen mengen en opkloppen…laten afkoelen en dan in stukje snijden. Succes niet verzekerd!

Lindebloesem

Maak van de gedroogde bloesems een heerlijk geurende, kalmerende en verfrissende thee.

*. Havermout

Opkoken met water en gedroogde cranberry’s, kersen en abrikozen. Voor extra vulling, doe er op het laatst een gesnipperde banaan door. Wat fijngehakte noten erover: perfect ontbijt dat een weldaad is voor longen en slijmvliezen.

*  Lijnzaad

Bevat meer dan 55 procent slijmstoffen. De Duitse arts Budwig maakte er een hoogst heilzaam maar weinig smakelijk papje van. Gecombineerd met haver kun je er lekkere pannenkoeken van bakken. Of wat dacht je van deze koekjes: meng een ons lijnzaad met 75 g haver, onsje kokosvet, 100 g honing, 70 g kokosrasp, theelepel bakpoeder, gember en kaneel. Groot ei, snufje zout. Alles mengen en op ingevette bakplaat in platte koekjes neerleggen, 170 graden in de over in 20 min bruin bakken.

 Koningskaars

Alleen de bloemen zijn eetbaar, de rest is giftig maar kan wel in zalf worden gebruikt op de huid. Doe de bloemen in een rauwkostsalade, of trek thee van de verse of gedroogde bloemen (maximaal 5 minuten laten trekken). Goed tegen hoest en ontstekingen van de luchtwegen. Niet te lang achter elkaar gebruiken, dan wordt het wel giftig

Bronnen: Sciencecedirect.com,  Saudi Pharmaceutical Journal

Lees ook

Okra, voedsel voor een lange levensduur

Voedsel waar je misschien wel 100 mee wordt: vette zalm

Voedsel waarmee je de 100 kunt halen: knoflook

 

Advertenties

Over Zilvervis

Zilvervis staat voor drs H.F. (Frank) Flippo (1962), journalist, historicus, (tekst) schrijver en schrijfcoach/docent. Auteur van onder andere 'Esoterie in begrijpelijke taal', (non-fictie verschenen maart 2013). Interesses: letterkunde, mythologie, filosofie, natuur.
Dit bericht werd geplaatst in Ecologie, Gezondheid en getagged met , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s